2024/1/20 更新:(即日起暫停供餐。先休息一段時間。)
酷客即將「停止供應便當」。
經過數個月的考慮,酷酷長做了這很難啟齒的決定。
民國100年起的四年內,
因先父、兩位表姊先後離世,衍生做健康蔬食的動機。
後因多多將滿一歲,在老婆、公司支持下,
讓酷酷長開啟了酷客的【行願】之旅。
這五年來,與許多人建立了如同家人般信任、甚至依賴的情感,
太多感動、感恩的事真的會讓酷酷長一輩子回味。
目前預計至少會供應到八月底。
接著會不會繼續,就看因緣了。
酷客伙伴們,都希望能繼續,大家如往常一樣用心。
不到六歲的多多,也多次表達希望酷客再做下去。
多多對推素,情有獨鍾。
酷客業績不會太差;但,為了公司長久的健康,要思考的很多。
其中,以伙伴們的【投資報酬】最為重要。
伙伴們因為相信酷酷長,用心、歡喜投入,
倘若酷客未來依舊只是如此這般,日復一日,這樣是沒未來的。
那我就不該耽誤伙伴們的青春歲月。
這點,是必須對同仁、伙伴們負責任的。
未來,轉型?或許找其他團隊加入,都是可能的選項。
至少,不太可能像現在這樣,
伙伴們每天不到八點開始工作,一刻不得閒。
尤其十點多開始一直到出餐,就像打仗一樣。
期待的就是近十二點時,能順利的把餐點一一送到家人手中。
健康餐點帶到家人手上; 留下的是狼狽與疲憊。
所幸這一切都在大家的一抺笑容、一聲謝謝、一個點頭中,抛到腦後。
時值炎夏,看著回到店裡的伙伴,熱到沒胃口,實在不捨。
線上訂餐加上定時定點的設計,就是希望在買賣方互相配合下,以最低的溝通、訂餐、配送成本,讓家人們都可以簡單方便的享用到酷客餐點,並藉由化零為整達到經濟規模。
酷酷長不能帶著團隊盲目的向前,
但酷酷長又無法全心全力的投入酷客,畢竟還有其他公司的業務要忙。
一家小店,要高薪聘個有能力帷幄運籌的人才,很不容易。
畢竟只是百元便當。
伙伴們的辛苦,酷客在薪資報酬上盡量提供,還算可以交待。
但,連要負責客服的小編,除了部份事情會由同事協助處理,很多時間,都由酷酷長抽空處理,尤其是在下班後,包括半夜。又不能不做客服,不是嗎?!
剛說,【互相依賴】,每天為了讓業績達標,總要發發訊息,雖然八成的家人都會主動訂餐;但那兩成靠LINE提醒的訂單,卻是讓酷客能健康維持下去的關鍵。
因此,大約200位常客家人(及部份新加入會員),每天酷酷長都會發LINE。一旦沒發,差那兩成,當天可能等於白做。而且會讓同事們感到沮喪。
酷酷長雖然不用八點就到店裡陪著大家忙;但只要時間允許,酷酷長總會協助一條路線的送餐。其中,以最能運動的三輪車,當作每天基本的運動。
題外話,前幾天,多多開心的騎著單車陪爸爸送餐,結果,中暑了。真的感到對不起孩子。
酷酷長一直以來皮膚算是白,這五年曬黑了,還一年比一年黑。
過去身材一直都還可以,不顯胖。
不過這兩年,卻因壓力太大,鼓勵大家瘦身維持健康,自己卻越來越發福。
有時,為了本業的工作,中午還在送餐的酷酷長,三點就在彰化、台南或高雄開會。(看酷酷長真的有多希望酷客能健康的經營下去。)
為了讓酷客正常營運,酷酷嫂很體諒、很包容、很支持。
這些年,多多樂樂都是媽媽陪伴入睡。
多多跟爸爸道晚安時,說過最多的話是:「爸爸,早點睡。工作不要太辛苦喔!」
每天晚上,八點要預估隔天的數量,
十點多要「確定」隔天的所有餐點數量。
數量,要透過前一天訂餐狀況,再參考當週、前一週的狀況、天氣,還有經驗,方能計算出相對準確的數字。
還好酷酷長早已習慣在夜深人靜時,同時做三家公司的事務。就是鎖碎一點罷了。
確定完數量,同事才能叫豆製品、叫菜等等......
為了不讓同事背負太大的責任,數量大部份都是酷酷長在拍板,也是酷酷長在承擔責任。
因為沒多叫的、多做的,若沒賣掉,都是成本、都是浪費。
如果不用每天換菜,狀況會好很多。
如果有努力經營店面現場生意,或許也會更有彈性。
但,伙伴們總也會累,總也要休息。
且店面的量不好估算,且若沒達到一定的量,多請人,變成負擔。
想過很多,雖說「難行能行」,尤其這種利益這麼多人、這麼有意義的工作,當應「難忍能忍」。
但,人生另一個修練「難捨能捨」也是一門功課。
恭喜酷酷長,有機會用心體會「行、忍、捨」。
現在,藉由「捨」讓自己回歸,重新找思考、安排許多事情。
未來,一切隨緣;當然,如果大家認為酷客的存在,是有正面價值的,
酷酷長必將努力尋求、安排恰當的方式繼續服務大家。
相信這是對「家人們」的責任。
酷客要能繼續做,需要做一些小小改變,
餐點的備餐方式,甚至設計更適合的餐點。
另外,冷凍、冷藏料理包概念的產品,
其他團購、揪團販售等,
多元產品、多元通路,
這樣才有機會在餐點、產品維持合理、平民的價格上,
讓辛苦的伙伴們,得到較優的報酬。
讓伙伴們,對自己、對家庭、對未來有交待。
接著的改變如何,尚不知。
不過為了搭伙的酷客家人、團隊同仁,
酷酷長,願意,也希望能在未來不會太多的日子裡,
讓整件事情圓滿。
繼續陪伴有緣人~另一個五年、十年。
因為,對於這份工作,以及這份工作所結下的好緣,
酷酷長衷心感恩!心中無限歡喜。
都看完了!那請支持一下,別忘了訂餐。感恩!https://www.cooke.tw/