外食選擇考慮原則
- 餐飲製備及販賣場所的環境衛生
- 餐飲中營養成分之均衡度
- 餐飲之烹調方式
- 餐飲之添加物含量
- 餐飲之份量
- 糖分及納含量
每天食物量的分配
- 蔬菜量應為所有食物之冠，且攝取種類要多。
- 其次為主食，建議以米食為主，搭配雜糧及豆類。
- 第三為水果及蛋白質類食物(肉類、蛋類及奶類)。
- 低糖、低鈉、少油。
- 即所謂的「地中海式飲食」!
便當應如何選購？
l 主菜：
儘量不要選主菜，尤其是油炸的主菜，建議每週只吃一次。
應選擇蒸的主菜，其次為弓田滷的主菜。
l 副菜：
儘量選擇蔬菜含量多者。
l 蔬菜：
蔬菜量至少要兩份(女性兩個拳頭)
哪種外食餐飲含有較多的添加物？
泡麵的添加物居所有加工食品之首！
便利商店之餐食所含之食品添加物較多，要特別注意！
例如：涼麵、麵包等主食都含有磷酸鹽。
超商麵包所含食品添加物比非連鎖包店為多！
酷客元素，高壓蒸，保留食材營養、味道，且注重蔬菜的攝取，並在每週分配人體所需之各種營養。希望外食族多一份健康、安心的選擇。
（本資料出自實踐大學陳老師之演講內容。感恩陳講恩詳細、用心的整理。功德無量！）